黃三文（左一）和團隊成員一起品嘗黃瓜,。中國農業(yè)科學院供圖

　　黃瓜大家都吃過,，但像黃三文這樣吃黃瓜能吃出境界、吃出水平的人卻鳳毛麟角,。

　　1月8日，年近50歲的黃三文作為第一完成人的《黃瓜基因組和重要農藝性狀基因研究》項目獲得國家自然科學獎二等獎。這個天天想著“田間地頭的事兒”的湖南農村娃，登上了國家科學技術獎的領獎臺,。

　　過去10年間，中國農業(yè)科學院以黃三文為首席科學家的團隊做了一件大事——破譯黃瓜基因組,，實現控制黃瓜苦味物質合成的分子設計,，開創(chuàng)了從“基因組到新品種”的新道路,，成功培育了無苦味的黃瓜新品種。他們在破譯世界第一個蔬菜作物基因組的同時,，還使我國蔬菜基因組科學實現了從跟跑到領跑的重大跨越,。

　　“要做好農業(yè)科學人，需有‘頂天立地’的三個技能,?！秉S三文說：“第一是能下地，要和你的研究對象,，也就是農作物非常親密,；第二是要在實驗室潛下心，能做好實驗,；第三是要能在計算機旁坐得住,，分析好數據?！?/span>

　　黃三文團隊首次利用新一代基因組測序技術,，破解黃瓜的基因組遺傳密碼，并且進一步全面揭示了黃瓜的遺傳變異,，系統(tǒng)闡明了黃瓜的起源和演化過程,。

　　“這不僅是個學科知識密集型工作，也是科研工作中的勞動密集型工作,?！秉S瓜有2.3萬多個基因，黃三文介紹,，早年間技術有限,，很多人下了苦功夫才能破解黃瓜的基因組，“我們發(fā)表的第一篇相關論文有近100個作者”,。此后,，他們又在Nature、Science和Cell等國際頂尖期刊發(fā)表10多篇研究論文,。

　　他們用先進的科學技術,，證實了有關黃瓜的“傳說”。黃瓜原產于印度,，是當地傳統(tǒng)的草藥,。因為在苦味基因上的改變，變成了大眾喜歡的可口蔬菜,。黃瓜后來傳播到不同地域，形成了三個主要類型：歐亞黃瓜,、東亞黃瓜,、西雙版納黃瓜,。

　　黃瓜歷經千辛萬苦來到中國。千百年來,，為了首先解決產量的問題,，人們漸漸忽視了品質，“黃瓜沒有黃瓜味了”,。因此,，破譯黃瓜基因組只是一個起點，黃三文他們真正要做的,，是要讀懂這本基因“天書”,，在黃瓜基因中“掘金”。

　　基因組研究推動了黃瓜基因的“掘金時代”,。據介紹,，國內外黃瓜育種家，共克隆和定位了50多個農藝性狀基因,，推動黃瓜育種進入分子設計時代,。其中最有代表性的成果之一，就來自黃三文課題組,。

　　對于黃瓜來說,，分子設計并非在實驗室里就能夠完成。黃三文團隊為了找出控制黃瓜苦味的基因,，改善黃瓜風味,，包下一片黃瓜試驗田，采用基因誘變的方法種植了6萬多根黃瓜,，用品嘗的方法來篩選不苦的黃瓜,，進而進行進一步研究。

　　“我們20多個人,，嘗了6萬多根黃瓜,，每根黃瓜需要獨立品嘗3次。每個人抱著一大瓶礦泉水,，嘗一口黃瓜,，喝一口水漱嘴，再接著嘗,?！秉S三文說：“6萬多根里只有2根不苦的?！?/span>

　　他們對不苦的黃瓜進行研究,，團隊發(fā)現了控制黃瓜苦味物質合成的9個基因，并發(fā)現有兩個“開關”基因分別在葉片和果實中控制苦味物質的合成。他們把果實控制苦味物質合成的“開關”關上,，不讓黃瓜變苦,；把葉片控制苦味物質合成的“開關”打開，讓葉片苦來抗蟲,。

　　在此基礎上,，他們和湖南蔬菜研究所培育了“蔬研”系列新品種黃瓜，成功解決了華南黃瓜品種變苦而喪失商品價值的難題,，在湖南,、湖北、福建,、廣東有較大面積推廣,，創(chuàng)造了可觀的經濟價值。

　　黃三文介紹,，黃瓜基因組在蔬菜中是第一個被破譯的,，這個項目的成果帶動了其他蔬菜，包括白菜,、番茄和馬鈴薯等的基因組研究,。

　　他的團隊成員張忠華，2006年博士畢業(yè)后就被“引誘”到了這個團隊,，先前跟著吃黃瓜,，現在又開始吃番茄。他們現已鎖定了控制番茄口感的50個基因,，希望未來5年能夠為老百姓培育出更美味的番茄,。

　　“我面試時，黃老師就說,，未來我們在蔬菜基因組領域不僅能夠和世界上的先進國家平起平坐,，甚至能引領他們?！睆堉胰A說：“這個目標確實實現了,。”

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