“深圳將通過(guò)食品谷建設(shè),，著力打造具有全球影響力的食品科技創(chuàng)新中心、國(guó)際一流的農(nóng)業(yè)食品科研基地，吸引和培育國(guó)際農(nóng)業(yè)食品創(chuàng)新人才團(tuán)隊(duì),，優(yōu)先布局一批食品科學(xué)重大研究方向,?！?1月21日,，在第五屆國(guó)際農(nóng)業(yè)基因組會(huì)議暨深圳國(guó)際食品谷研討會(huì)上,，深圳市副市長(zhǎng)黃敏表示,，深圳國(guó)際食品谷規(guī)劃正在加速落地,。

　　農(nóng)業(yè)食品人才的“梧桐樹”

　　“深圳國(guó)際食品谷將探索回答兩個(gè)基本問(wèn)題?！鄙钲趪?guó)際食品谷聯(lián)盟發(fā)起人之一,、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院（深圳）農(nóng)業(yè)基因組研究所（以下簡(jiǎn)稱基因組所）所長(zhǎng)黃三文在接受《中國(guó)科學(xué)報(bào)》采訪時(shí)說(shuō)。

　　第一個(gè)問(wèn)題是,，怎樣吸引多學(xué)科的優(yōu)秀人才來(lái)做農(nóng)業(yè)食品科研,？

　　黃三文指出，食品安全緊密依賴于一流的農(nóng)業(yè)學(xué)科,，一流的農(nóng)業(yè)學(xué)科需要一流人才,，而“一流人才需要一流發(fā)展前景、一流工作條件,，以及足夠好的薪酬,、足夠好的生活配套”。黃三文認(rèn)為,，深圳市國(guó)際食品谷建設(shè),，將吸引食品科學(xué)領(lǐng)域的科研核心圈、優(yōu)勢(shì)團(tuán)隊(duì)和優(yōu)勢(shì)學(xué)科,，“深圳將成為農(nóng)業(yè)食品人才的梧桐樹”,。

　　其二,，怎樣打破科研、經(jīng)濟(jì)“兩張皮”,？

　　黃三文指出,，深圳國(guó)際食品谷的構(gòu)想受到了以荷蘭瓦赫寧根大學(xué)和研究中心為核心的荷蘭食品谷的啟發(fā)。這個(gè)地區(qū)聚集了大量的國(guó)際頂級(jí)跨國(guó)食品公司,、科研院所和1萬(wàn)多名活躍在食品相關(guān)專業(yè)的技術(shù)人員,，形成了引領(lǐng)國(guó)際食品行業(yè)的知識(shí)和科研中心。荷蘭食品谷與硅谷的模式類似,，被認(rèn)為是當(dāng)今世界上最大的食品營(yíng)養(yǎng)研發(fā)集群,。

　　“借鑒荷蘭的經(jīng)驗(yàn)，深圳有條件實(shí)現(xiàn)政府,、企業(yè),、科學(xué)家的‘黃金三角關(guān)系’，讓科研成果真正為經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)力量,?！秉S三文說(shuō)，國(guó)際食品谷將采取共建方式,，多所高校,、科研院所和食品龍頭企業(yè)已經(jīng)表示了加盟愿望。

　　基因組學(xué)加持“個(gè)性化食品”

　　“生命科學(xué)和信息技術(shù)的進(jìn)步是農(nóng)業(yè)和食品行業(yè)發(fā)展的動(dòng)力和源泉,。當(dāng)前,，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和未來(lái)食品科學(xué)研究已邁入生物組學(xué)大數(shù)據(jù)時(shí)代?！敝袊?guó)科學(xué)院院士,、中國(guó)科學(xué)院遺傳與發(fā)育生物學(xué)研究所研究員李家洋在會(huì)上指出，基因組,、蛋白組,、代謝組等生物組學(xué)，基因編輯,，合成生物學(xué)等一系列學(xué)科發(fā)展和技術(shù)創(chuàng)新,，推動(dòng)著農(nóng)業(yè)生物技術(shù)以前所未有的速度向前發(fā)展，特別是在種業(yè)創(chuàng)新中發(fā)揮著重要的引領(lǐng)作用,。

　　李家洋指出,，人們對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)功能和質(zhì)量安全的需求日益增加，個(gè)性化,、智能化,、便利化成為食品產(chǎn)業(yè)未來(lái)趨勢(shì)，也將愈發(fā)依賴生物組學(xué)大數(shù)據(jù)技術(shù)的進(jìn)步,。

　　黃三文告訴《中國(guó)科學(xué)報(bào)》,，推廣個(gè)性化食品,，需要確定與食品和代謝相關(guān)的人類基因，揭示腸道基因組與人類基因的相互作用,，利用組學(xué)研發(fā)個(gè)性化食品，針對(duì)食物和營(yíng)養(yǎng)的個(gè)性化信息設(shè)計(jì)不同人群的食品策略,。

　　比如,，我國(guó)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了番茄的“種質(zhì)資源收集—基因組測(cè)序與分析—功能基因挖掘—分子設(shè)計(jì)育種—品種推廣”全產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新鏈條，培育出美味番茄新品種,。黃三文透露,，下一步，針對(duì)糖尿病病人的個(gè)性化美味番茄正在加緊研發(fā),。

　　探索農(nóng)業(yè)和食品發(fā)展新模式

　　會(huì)議開幕式上還舉行了全國(guó)農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)移服務(wù)中心深圳國(guó)際分中心,、國(guó)家種業(yè)科技成果產(chǎn)權(quán)交易中心（深圳）國(guó)際中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部合成生物學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,、嶺南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)與技術(shù)廣東省實(shí)驗(yàn)室深圳分中心,、深圳國(guó)際食品谷聯(lián)盟等揭牌儀式。

　　中國(guó)工程院院士,、中國(guó)農(nóng)科院副院長(zhǎng)吳孔明介紹,，2019年4月，中國(guó)農(nóng)科院和深圳市政府簽訂了《全面戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》,，雙方將共建深圳國(guó)際農(nóng)業(yè)食品科學(xué)中心和國(guó)際食品谷,，探索農(nóng)業(yè)和食品發(fā)展的新模式，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研資一體化發(fā)展,。

　　其中,，“國(guó)際農(nóng)業(yè)食品科學(xué)中心將以保障食品安全和提高公眾營(yíng)養(yǎng)健康水平為目標(biāo)，從公眾對(duì)食品的需求出發(fā),，打造‘從餐桌到農(nóng)田’的逆向全鏈條全過(guò)程科技創(chuàng)新模式,，從消費(fèi)端梳理挖掘公眾對(duì)于食品科技的重大需求?！眳强酌髡f(shuō),。

　　據(jù)悉，這些配套措施都是圍繞食品谷這個(gè)落腳點(diǎn),?！吧钲诘娜瞬拧⒖萍?、市場(chǎng),、資金等優(yōu)勢(shì)將為農(nóng)業(yè)和食品科學(xué)賦能?！秉S三文說(shuō),。

　　《中國(guó)科學(xué)報(bào)》 (2019-11-29 第3版 綜合)