含有番茄紅素的紅番茄,、含有黃酮的黃番茄,、含有花青苷的紫番茄……它們都有一個(gè)共同的美名——“深愛(ài)”系列,，它們的背后都凝聚著中國(guó)農(nóng)科院深圳農(nóng)業(yè)基因組研究所（下稱“基因組所”）科學(xué)家的心血結(jié)晶,。

掛在枝頭的”深愛(ài)”系列番茄

2月25日，基因組舉辦了“深愛(ài)”系列番茄新品種發(fā)布會(huì),，宣告該所2017年1月登上國(guó)際知名頂級(jí)學(xué)術(shù)期刊《科學(xué)（Science）》封面上的科研成果,，轉(zhuǎn)化為市民餐桌上的美食，正式向食品行業(yè)和消費(fèi)者推介,。

位于大鵬新區(qū)的中國(guó)農(nóng)科院深圳農(nóng)業(yè)基因組研究所

番茄科研成果實(shí)現(xiàn)“大滿貫”

說(shuō)到“深愛(ài)”系列,，不得不提到基因組所所長(zhǎng)黃三文，正是他多年帶著團(tuán)隊(duì)持續(xù)不斷的努力,，才有了美味番茄的誕生,。

黃三文(發(fā)言者)參與發(fā)布會(huì)的沙龍對(duì)話

被譽(yù)為“世界第一大蔬菜作物”的番茄，2016年全球產(chǎn)量177百萬(wàn)噸,，總產(chǎn)值654億美元,，其中中國(guó)約占三分之一。優(yōu)質(zhì)番茄種子每一粒價(jià)格高達(dá)7元人民幣,，一畝地約需要2000粒種子,，也就是凈種子就得花費(fèi)14000元人民幣。

含有黃酮的黃番茄

番茄如此受歡迎，與它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高不無(wú)關(guān)系,。番茄富含人體所需的多種維生素,、胡蘿卜素、微量元素,、蛋白質(zhì),、糖類、有機(jī)酸和纖維素,，即可作水果也可入菜,。

“這些年的科研聚焦在番茄的抗病性、產(chǎn)量等方面,，可卻讓番茄逐漸丟失了風(fēng)味,。”黃三文將目光從種植戶轉(zhuǎn)向消費(fèi)者,，開(kāi)始“尋找兒時(shí)的美味番茄”,，“風(fēng)味研究最復(fù)雜，首先要知道什么是風(fēng)味,，然后了解控制風(fēng)味的遺傳密碼是什么,？”

2017年1月《科學(xué)（Science）》封面

2012年，番茄基因組測(cè)序完成總?cè)蝿?wù)的六分之一,，成果發(fā)表以封面文章形式發(fā)表在《自然（Nature）》上,。2017年，發(fā)現(xiàn)番茄風(fēng)味調(diào)控機(jī)制登上《科學(xué)（Science）》封面,。2018年,，《番茄育種對(duì)果實(shí)代謝組的改變》登上了《細(xì)胞（Cell）》。

黃三文團(tuán)隊(duì)關(guān)于番茄的科研成果實(shí)現(xiàn)了國(guó)際三大知名學(xué)術(shù)期刊的“大滿貫”，也獲得了2017、2019中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)重大進(jìn)展及“十三五”農(nóng)業(yè)科技標(biāo)志性成果,。

10個(gè)品種各具特色

發(fā)表科研成果并不是黃三文團(tuán)隊(duì)努力的終點(diǎn)，恰恰只是起點(diǎn),，他的最終目標(biāo)是滿足消費(fèi)者的需求。

25日發(fā)布會(huì)前舉行了番茄品鑒

黃三文團(tuán)隊(duì)在科研中創(chuàng)新引入了消費(fèi)者對(duì)約400種番茄品鑒打分,，再基因組學(xué)分析,，找出9億堿基對(duì)、3.5萬(wàn)基因與33種決定番茄風(fēng)味的物質(zhì)怎樣發(fā)生關(guān)聯(lián),。期間需要龐大繁復(fù)的計(jì)算,，位于深圳市大鵬新區(qū)的基因組所利用深圳IT+BT的優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建了番茄變異組,、代謝組和轉(zhuǎn)錄組大數(shù)據(jù)庫(kù),，分析發(fā)現(xiàn)了控制番茄風(fēng)味的基本位點(diǎn),，成功找到了影響番茄風(fēng)味的33種關(guān)鍵物質(zhì)及相關(guān)基因。

這無(wú)疑于找到了控制番茄風(fēng)味的鑰匙,。接下來(lái),，通過(guò)科學(xué)家與農(nóng)藝師的攜手辛勤勞作，2年時(shí)間“深愛(ài)”1號(hào)番茄誕生了,。

深愛(ài)1號(hào)形似初生雞蛋

粉紅色的“深愛(ài)”1號(hào)形似初生雞蛋,，口感酸甜、風(fēng)味濃郁,，糖度穩(wěn)定在8度,，南北方均適合栽培。緊接著科學(xué)家又培育出“深愛(ài)”2號(hào),，深紅靚麗的櫻桃番茄,，由于甜度高，直接采摘還會(huì)覺(jué)得粘手,。番茄育種家呂亞清介紹,，這兩個(gè)品種目前已完成兩個(gè)生長(zhǎng)周期相關(guān)試驗(yàn)，已申請(qǐng)番茄植物新品種權(quán),。

截至目前,，深愛(ài)系列共推出了10個(gè)品種，從1號(hào)到10號(hào),，各具特色,，串型好、回味甜的7號(hào),，有表皮超薄,、入口即化的8號(hào)……在25日的品鑒會(huì)上，52位嘉賓為10個(gè)品種番茄進(jìn)行了打分,，其中深愛(ài)6號(hào)和3號(hào)最受歡迎,，但得分均在伯仲之間,。

優(yōu)質(zhì)新品種種子有望8月上市

部分未定名的深愛(ài)系列番茄

目前,，深愛(ài)系列正處于商業(yè)化前期，已有多個(gè)零售商表示有意推向市場(chǎng),?！拔覀兡壳霸诖簌i試驗(yàn)基地種植，畝產(chǎn)量可達(dá)1萬(wàn)斤以上,，但尚未能滿足大規(guī)模市場(chǎng)需求,，接下來(lái)還將繼續(xù)擴(kuò)大種植面積?！眳蝸喦逋嘎?，深愛(ài)系列番茄的種子也有望8月份上市,，售價(jià)肯定低于目前優(yōu)質(zhì)番茄種子7元/粒的單價(jià)，屆時(shí)就能有更多的種植戶能夠種植新品種番茄,。

呂亞清在大棚檢查番茄生長(zhǎng)情況

基因組所還利用深愛(ài)系列與扶貧攻堅(jiān)及鄉(xiāng)村振興工作相結(jié)合,，在深圳及大鵬新區(qū)對(duì)口幫扶的廣西河池巴馬及河源市均推廣種植新品種，并培育當(dāng)?shù)丶夹g(shù)人員,，已取得了較好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,。

種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”?；蚪M所副所長(zhǎng)錢(qián)萬(wàn)強(qiáng)表示,，基因組所積極響應(yīng)中央要求，圍繞種業(yè)研究方向組建了近600人的研究隊(duì)伍,，獲批“國(guó)家農(nóng)業(yè)基因組學(xué)研究中心”“嶺南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)廣東省實(shí)驗(yàn)室深圳分中心”“深圳市基礎(chǔ)研究機(jī)構(gòu)”等創(chuàng)新載體,，2020年自然指數(shù)排名全國(guó)農(nóng)業(yè)類科研院所第一名。

基因組所誕生于深圳,，發(fā)展于深圳,，每一次成績(jī)的取得與深圳的支持分不開(kāi)。這也是該系列起名“深愛(ài)”的由來(lái),，代表著愛(ài)深圳,，也表達(dá)深圳對(duì)科技創(chuàng)新，對(duì)尖端技術(shù)的愛(ài),，表達(dá)對(duì)深圳市對(duì)基因組研究所科研發(fā)展支持的回報(bào),。目前，由該所倡議并推動(dòng)的深圳國(guó)際食品谷建設(shè)也已啟動(dòng),，該所將以風(fēng)味番茄為契機(jī),，陸續(xù)推出諸多前沿科技成果，打通從試驗(yàn)田到餐桌的通道,。